Typologie: Rotwein D.O.C.
Rebsorte: 100% Barbera, die Trauben stammen von alten zwischen 1967 und 1979 angelegten Weinstöcken und umfasst ein Anbaugebiet von 2 Hektaren an südwestlich ausgerichteter Lage.
Alkoholgehalt: 14°
Charakteristik: Sehr dunkler Wein in verschiedenen rubinroten Farbklängen. Fruchtig im Geschmack, Pfirsich-, Pflaumen-, Kirschenaroma, reiner, korpulenter und tiefer Wein. Rund im Mund und gefällig frisch. Sanfter Tanningehalt.
Vinifikation: Sorgfältige Selektion der Barberatrauben im Weinberg, späte Handlesung (Ende September, anfangs Oktober). Traditionelle Herstellung mit ca. 15 Monaten Reifung in Fässern . Flaschenabfüllung des Weins 1 Jahr nach der Gewinnung.
Trinktemperatur und passende Speisen: Der Wein wird bei 17-18°C Temperatur in Rotweinkelchen für korpulenten Wein serviert.
Passt vorzüglich zu Braten, "Bollito Misto" (typisches piemontesisches Fleischgericht) und sehr reifem Käse.